送走家里大姐夫，冯海东店里大家也都是忙碌了起来。

　　 下午，两个大姐夫喝多酒去休息的时候，冯海东在店里和宋瑞一起认真教了大家如何去清理小龙虾。

　　 经过下午的练习，几个男服务生，包括是大表姐家的儿子马明都算是掌握住技巧。

　　 虽然速度上还不是很快，但是掌握住了技巧，再加上人手比较多，真的清理器小龙虾倒也算是比较顺利。

　　 尤其是男性的力气比较大，只要是克服心里恐惧倒也不怕被伤到。

　　 冯海东没有让大家先去处理小龙虾，他还是希望让顾客来到店里，看到他们家小龙虾是活的，就像是店里的烤鱼也都是活鱼现杀一样。

　　 随着天色渐渐暗澹下来，开始陆陆续续有顾客来到了店里。

　　 刘芬珍和女儿马玲带着服务生，一起给来店里的顾客推荐小龙虾。

　　 一开始不少顾客还有些顾忌，看着鱼缸里张牙舞爪的小龙虾多少是有些畏惧。

　　 不过在刘芬珍和马玲带着服务生们极力推荐下。

　　 并且大家都说中午自己吃过，保证小龙虾的味道肯定好。

　　 有一两桌顾客点了一份小龙虾表示要尝尝看。

　　 终于有人愿意点小龙虾，让刘芬珍和马玲母女俩顿时开心不已。

　　 冯海东也都是看在眼里，他心里很清楚，确实现在这个时候，他家里这边吃小龙虾的人真的不多。

　　 所以很多人第一次见，不愿意点小龙虾也正常。

　　 而且正因为现在大家都还没有开始吃小龙虾，冯海东觉得这才是最好的商机。

　　 小龙虾被称重后，和称好的鱼一起被送到后厨里去处理。

　　 冯海东亲自动手处理鱼，让宋瑞和表姐夫领着大家去处理小龙虾。

　　 好在，小龙虾的处理倒是不用分开，可以把几份一次性都给剪出来。

　　 这样冯海东清理好了鱼，先是把烤鱼给准备出来。

　　 然后，等到小龙虾被清理出来，冯海东再开始炒小龙虾。

　　 实际上虽然是显得有些紧，但是基本上不会让客人等多久。

　　 就是负责清理小龙虾的几个人，确实是显得有些辛苦。

　　 冯海东看在眼里不禁想，要是以后生意真的干得大了，真是要跟前世后来在一些视频上看到那样，需要请一些专门负责处理小龙虾的人。

　　 当然，冯海东也可以和前世其他一些店里那样，不去剪虾头和清理掉虾线，直接把小龙虾放在锅里一下子煮出来，然后就给客人上桌。

　　 这种做法，是很多小龙虾店烹饪的方式。

　　 因为这样会更加的节省时间，而且也不需要很多的人工。

　　 但是冯海东不想要那样去做，他还是希望自己的店，将来会成为一个独特的品牌，有一套属于自己的标准。

　　 两份小龙虾，一份是啤酒麻辣，一份是金汤蒜泥。

　　 当两份小龙虾做出来被端出后厨，香味顿时吸引了不少顾客侧目。

　　 而那两桌点了小龙虾的客人，看到红通通的小龙虾上桌，无不是眼前一亮。

　　 “真是好香。”

　　 “对啊，这个味道真是很香。”

　　 “而且这个虾看着很好吃。”

　　 “难怪叫小龙虾，这个烧熟了上桌，还真的是很像龙虾呢。”

　　 “你见过龙虾啊？”

　　 “见过啊，在电视上看到过。”

　　 “这个确实是很像龙虾的，我在南边出差的时候在海边的一些餐馆看到过，那种大龙虾烧熟了也是这样。”

　　 两桌客人先是欣赏一番，接着也都是迫不及待开始吃起来。

　　 不过也有没有吃过的客人，不太明白这个该怎么吃？

　　 刘芬珍这个时候上前告诉客人应该怎么吃。

　　 “这个小龙虾，是要把虾壳给剥掉，然后吃这个虾尾当中的肉的。”

　　 在刘芬珍讲解下，顾客倒也是很快知道该怎么吃了。

　　 接着，两桌客人一点不客气，开始用手剥起虾壳。

　　 很快有客人剥出虾仁来，然后把虾仁放进嘴里。

　　 混合着汤汁，虾仁入口后让顾客感到很惊艳。

　　 “哇，这个真好吃。”

　　 “对对，这个太好了吃了。”

　　 “不但是虾仁很鲜，而且是q弹的，关键是这个汤汁也非常的好吃。”

　　 “真是没有点错，这个太好吃了，一点不比烤鱼差。”

　　 两桌客人很快是大快朵颐起来，在他们的桌面上很快堆积起不少的虾壳来，而他们点的烤鱼反倒是被他们放在了一边。

　　 等到一盘小龙虾差不多吃完，两桌客人颇有那么一点点意犹未尽的感觉。

　　 “真的好吃，没想到这个虾竟然这么好吃。”

　　 “对啊，以前都不知道，这种虾竟然可以这么好吃。”

　　 “其实我之前在外地有见过人吃这个，不过当时觉得有些奇怪，所以没有敢尝尝味道，今天吃了真是好吃。”

　　 “吃完小龙虾，我都不想吃这个烤鱼了。”

　　 “哈哈哈，烤鱼可不能不吃，他们家的烤鱼也是很绝的，而且光吃小龙虾也不顶饿的，刚好可以用烤鱼来下饭。”

　　 有了两桌客人带头，很快又有其他的客人点了小龙虾。

　　 逐渐点的人多起来，后厨里冯海东他们变得忙碌。

　　 好在人手还算是比较够，所以倒也给应付了下来。

　　 冯海东甚至还抽空出来，传授了一桌不想吃米饭客人，可以用小龙虾剩下的汤汁给煮个面条吃。

　　 那桌客人听说可以用小龙虾的汤汁煮面，立刻要求要尝一尝看。

　　 冯海东把小龙虾汤汁端进后厨去，很快把煮好的面条浸在加热的汤汁里端回来。

　　 上桌后，又一次惊艳到了那一桌的客人。

　　 冯海东笑着说：“请放心吃，我们家的小龙虾都是认真清洗的，而且我们是把虾头部分剪掉，还有虾尾的虾线也都是清理掉，所以吃剩下的汤汁可以用来煮面，当然最好是用金汤蒜泥口味煮面。”

　　 旁边一桌客人听了，立刻说：“老板可以给我们也来一份面吗？”

　　 刚好这一桌的小龙虾是金汤蒜泥的，冯海东笑着答应。

　　 这一晚上，虽然方建兴送来的小龙虾没有卖完。

　　 但是冯海东店里小龙虾的名声算是打响。

　　 冯海东相信，很快之前吃烤鱼的老顾客都会知道，再由他们进行传播，他的店一定会在省城掀起一波吃小龙虾的热潮。